蒸すよ。普通蒸すだろ。
私の場合、黄身は９０％近くは流動性がないと気にくわない。
よって水は絶対に必要。

ちなみにゆで卵は１００％流動性は失っているものの、
風味を残した、完全には凝固していない、微妙なところが一番好き。
特に味付けしなくても卵本来の味を楽しめる感じ。

くねすへ＞２３日何時頃行くの？