和風サラダ

昆布酢で美味しく食べます。右は、かにかまぼこともやしが入っています。

わかめ(生わかめ)は、水であらってしばらく放置し、そのあとよくしぼってから切ります。きゅうりは、かなり斜めに薄切りした後それを重ねてトントンと切ると細い棒状に切れます。ちくわも同じようなサイズで切ります。もやしは沸騰した湯に入れて再び沸騰してくるまで煮ます。湯がいた後は冷水にかけます。

つけだれは、昆布酢(基本調理･昆布酢を参照)を使い、醤油、みりんなどで調合して、かけて食べます。分量としては、昆布酢２、めんつゆ２、醤油２、めんみ１といった感じです。