なます

お正月といえばこれですね。細かく切ったたこなどを添えても合います。

１．準備
昆布だしをとっておきます。大根、人参を細かく切ります。

それに塩をして、もみます。しんなりしたら、水気をよく絞ります。

昆布酢、砂糖、塩、酒、昆布だし、みりんを分量の通り調合し、これをかけながら混ぜます。さいごに、重しをしておきます。

あとは盛り付ければ完成です。