ローストビーフ

牛もも肉は、それほど高い肉でなくてもよいですが、魚焼きグリルで焼く場合、肉が大きすぎると入らないので注意しましょう。特別な日の、ご馳走メニューです。

１．ソース作り
ローストビーフのソースは、書いてある通りです。ワインビネガーや昆布酢は普通の酢でも代用できます。油と水分が分離するので、振れる容器に入れておくと便利です。


２．ローストビーフ作り
牛もも肉に、酒と醤油をかけます。にんにくをすりおろし、表面にこすりつけます。そして、塩･こしょうをふります。かたまり肉の全面ににんにくと塩･こしょうをしましょう。そして、３０分おきます。このままだと、片面しか酒や醤油がしみ込まないので、３０分後、ひっくり返します。


そしてもう３０分経ったら、魚焼きグリルなどに入れて焼きます。肉の厚みにもよりますが、強火で２０分くらい焼きます。中身はレアという感じにします。完成したら、よく冷やしてできあがりです。冷凍もできます。つけあわせとともに、きれいに盛り付けましょう。