豚しょうが焼き

写真は豚もも薄切りを使っています。肉を炒めた後のフライパンで野菜を炒めると、肉のうまみや油がからんで美味しくなります。玉ネギ、ピーマンのほか、キャベツ、もやし、キノコ類もありです。

１．下漬け
しょうが焼きは、事前に肉を漬け込みます。しょうがのすりおろし、酒、醤油、砂糖、みりんの汁に肉を浸漬しておきます。たまにひっくり返しましょう。

２．焼く
フライパンを熱し、油をひきます。そして、肉をひろげて、丁寧に焼きます。肉が多い場合は、何度かに分けて焼きます。焦げ付かないように注意します。最後に、野菜炒めを作って盛り付け、完成です。